Betterave chioggia et mâche : toutes nos recettes

Name: Recettes et conseils pour cuisiner la betterave chioggia
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: betterave chioggia
Ingredients: 80 g de farine complète d'épeautre; 40 g de yaourt grec; 20 g de vin blanc ou d'eau; 10 g d'huile d'olive; 2 bonnes pincées de sel fin; 1/4 c à c de levure chimique; 1 œuf battu; 150 g de saumon fumé; 4 c à s de fromage frais; 3 poignées de mâche; 1 carotte épaisse; 1 betterave Chioggia; Quelques graines de grenade; 1 citron jaune + un peu pour la déco; Aneth; 2 c à c de gros sel; Quelques baies de roses concassées

Betteraves chioggia, entières et tranchées, dans un sac de jute sur une table en bois

La betterave chioggia peut être consommée crue, râpée, mais se mange généralement cuite. Photo par jarvna

Avec sa chair striée de rose et de blanc, la betterave Chioggia, appelée aussi Tonda di Chioggia ou ronde de Chioggia, est un bonheur à la fois pour les papilles et les pupilles. Elle doit son nom à la ville de Chioggia située en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie.

Ses saveurs sucrées et sa chair fine s'apprêtent à une multitude de préparations. Servie crue en salade ou en carpaccio, elle fera le bonheur de nombreux gourmets. Vous l'aimerez aussi rôtie ou cuite à la vapeur en accompagnement d'un magret de canard.

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La mâche

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Toutes les recettes de betterave chioggia et mâche des Gourmets

Des idées de recettes de betterave chioggia et mâche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couronne festive au saumon fumé

Les Entreprises du Traiteur Frais

Le saumon fumé reste le produit de la mer festif incontournable des fêtes de fin d’année pour les Français. Toutes les occasions festives sont bonnes : grandes occasions ou même simple réception. Cette couronne saumon fumé et betterave chioggia saura séduire autant les papilles que les pupilles de vos invités.

Salade de mâche et aubergines grillées

AdelePomme

Une délicieuse petite salade parfaite pour passer en douceur de l’été à l’automne. Facile et rapide, un petite salade croquante et gourmande ! Pour cette salade, comme d’habitude, je vous laisse faire au feeling, avec ce que vous avez sous la main, ce que vous avez envie de cuisiner, ce que vous préférez. Vous pouvez très bien rajouter des amandes grillées, quelques petits morceaux de carotte crue pour encore plus de croquant.